Ayam Betutu Bali, Sajian Tradisional Penuh Aroma

Bali tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas yang paling populer adalah Ayam Betutu. Sajian tradisional ini memiliki cita rasa kuat dan aroma rempah yang khas, membuat siapa pun yang mencobanya langsung jatuh cinta.

Ayam Betutu dibuat dari ayam utuh yang dilumuri bumbu lengkap khas Bali, kemudian dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus dalam waktu lama. Bumbu betutu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, kemiri, ketumbar, serta daun jeruk. Seluruh rempah tersebut dihaluskan, lalu dimasukkan ke dalam perut ayam dan juga dilumurkan ke seluruh bagian luarnya. Hasilnya, ayam menjadi kaya rasa dengan aroma harum yang begitu menggoda.

Keistimewaan Ayam Betutu terletak pada proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam. Secara tradisional, ayam dibungkus daun pisang dan daun pinang, kemudian dipanggang dalam bara sekam. Cara memasak ini membuat daging ayam empuk, bumbu meresap sempurna, dan cita rasa yang dihasilkan begitu khas.

Dalam budaya Bali, Ayam Betutu memiliki makna tersendiri. Hidangan ini sering disajikan dalam upacara adat, perayaan keagamaan, hingga jamuan penting. Betutu bukan sekadar makanan, melainkan juga simbol kebersamaan dan bentuk penghormatan kepada tamu.

Saat ini, Ayam Betutu bisa ditemukan dengan mudah di berbagai rumah makan dan restoran di Bali. Sajian ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, sayur plecing kangkung, serta kacang goreng. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan harum rempah menjadikan pengalaman makan semakin istimewa.

Tidak hanya disukai masyarakat lokal, wisatawan mancanegara pun kerap menjadikan Ayam Betutu sebagai menu wajib ketika berkunjung ke Bali. Cita rasa autentiknya memperkaya pengalaman kuliner dan menjadi kenangan tak terlupakan dari Pulau Dewata.

Singkatnya, Ayam Betutu Bali adalah kuliner tradisional yang memadukan kekayaan rempah dengan cara memasak khas, menghasilkan hidangan penuh aroma dan cita rasa mendalam. Tak heran jika sajian ini menjadi salah satu ikon kuliner Bali yang selalu dirindukan oleh siapa saja yang pernah mencicipinya.